Dessert
Café
Ostekake med dragefrukt
Denne kaken er en frisk og elegant ostekake med sprø kjeksbunn og silkemyk krem fylt med eksotisk dragefrukt og et hint av lime. Den luftige ostekremen gir en perfekt balanse mellom sødme og syrlighet, toppet med en delikat rosa glasur. Pyntet med svarte sesam- eller chiafrø og tørkede kornblomster blir dette en kake som både smaker og ser fantastisk ut – like egnet til selskap som til en litt ekstra fin dessert.
Ingredienser
Porsjoner
10
- 120 g Dragefrukt - Rød
- 150 g Digestive-kjeks
- 75 g Smeltet smør
- 2 ss Sukker
- 400 g Kremost (romtemperert)
- 100 g Melis
- 1 ms Vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 25 cl Kremfløte
- 4 st Gelatinplater
- 3 ss Limesaft
- 250 g Melis til glasur
- 4 ms Dragefruktpuré til glasur
EPD-nummer
Dragefrukt - Rød: 6864300
Steg 1
Knus kjeksene til smuler og bland med smeltet smør og sukker.
Steg 2
Press i bunnen av en springform (20–22 cm) og sett i kjøleskap.
Steg 3
Bløtlegg gelatin i kaldt vann.
Steg 4
Pisk kremost, melis og vanilje til glatt krem. Pisk kremfløten til myk krem.
Steg 5
Pisk kremost, melis og vanilje til glatt krem. Pisk kremfløten til myk krem.
Steg 6
Rør gelatinblandingen inn i kremostmassen og vend inn pisket krem.
Steg 7
Rør gelatinblandingen inn i kremostmassen og vend inn pisket krem.
Steg 8
Lag glasur ved å blande melis og dragfruktpure til flytende konsistens. Juster tykkelse med melis.
Steg 9
Topp kaken med glasuren.
Pynt
Pynt gjerne med svarte sesamfrø, chiafrø og/eller tørkede kornblomster.
