Rask middag
Dobbeltbakt potet med soffritto
Dobbeltbakt potet med soffritto er skikkelig komfortmat med ekstra dybde i smaken. Ovnsbakte poteter fylles med en kremet blanding av potetmos, fløte og smør, vendt med sprø baconterninger, gyllenstekt soffritto og champignon. Toppet med parmesan og bakt en gang til får du en sprø overflate og en myk, smakfull kjerne – perfekt som tilbehør eller som en mettende rett i seg selv.
Ingredienser
Porsjoner
10
- 400 g Soffritto
- 300 g Champignon
- 10 st Store bakepoteter
- 500 g Baconterninger
- 3 dl Fløte
- 100 g Smør
- 100 g Revet parmesan
- 1 ss Frisk timian
EPD-nummer
Soffritto: 6864342
Champignon: 616367
Steg 1
Bak potetene i ovn på 200 °C i ca. 60 minutter, til de er helt møre.
Steg 2
Stek baconterninger sprø i en panne. Sett til side.
Steg 3
Kutt champignon i terninger. Fres soffritto og champignon i litt smør i en stekepanne, til det er mykt og gyllent.
Steg 4
Del potetene i to og skrap ut innmaten fra de bakte potetene (la ca 0,5 cm igjen i skallet) og ha i en stor bolle.
Steg 5
Mos potetinnmaten med fløte, smør, timian, salt og pepper.
Steg 6
Vend inn bacon, soffritto og champignon.
Steg 7
Fyll potetskallene med blandingen og topp med parmesan.
Steg 8
Sett dem tilbake i ovnen på 200 °C i 15–20 minutter, til toppen er gyllen og sprø.
Pynt
Bladpersille
Parmesan
Stekte baconterninger
Rømmestriper
